الفريكة باللحم

المقادير:


كوب فريكة.
لحم او دجاج حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة سمنة.
ملعقة كبيرة زبدة مقطعة رقائق.
2 كوب و نصف مرقة دجاج او لحم حسب الاختيار.
ملح وفلفل وبهارات.
للتزيين:
كاشو
لوز وصنوبر
بازيلاء مقلاة (لإعطاء طعم طيب ولون جميل)


طريقة التحضير:


- نسلق اللحم او الدجاج حسب الطريقة المتعارف عليها بعد تنظيفه، ننظف الفريكة جيدا عن طريق غسلها بالماء عدة مرات ثم نصفيها.
- نضع السمنة على النار وبعد ما تحمى نضيف الفريكة و نقلبها مدة ربع ساعة مع اضافة قطع الزبدة.
- نضيف المرقة الساخنة (يجب ان تكون في درجة الغليان) و نتركها ربع ساعة على نار قوية ثم نخفف النار جدا ونضع غطاء صوف فوقها مدة ساعة على الاقل و يجب مراعاة عدم تحريك الفريكة طوال مدة كمرها بالغطاء .
- تقلى المكسرات والبازلاء و يزين بها وجه الفريكة و يمكن أن يغطى وجهها بطبقة رقيقة من الرز المفلفل قبل تزينها بالمكسرات و البازلاء.
- تقدم مع سلطة اللبن بالخيار او اي سلطة عادية